Koken met kids: quiche met tomaat feta en courgette

REGIO. Vandaag is het een beetje een vreemde zondag vind ik. Het is grijs, een beetje dreigend zelfs, maar je voelt dat er iets in de lucht hangt. Mensen kruipen op de fiets, trekken hun loopschoenen aan of gaan goed ingepakt wandelen in bossen en polders. Het is net alsof iedereen wil zeggen: "Het is goed geweest, het is tijd dat het lente wordt!" En het is ook zo he, laat ons eerlijk zijn. We klagen dikwijls dat we geen winters meer hebben maar dit jaar zijn we op winters gebied toch verwend geweest. Nu moeten we nog een paar weken een periode van twijfelweer overbruggen en de zon is terug. Onderstaand receptje is ook zo'n twijfel-geval. Het is een hartige taart maar de ingrediënten geven een onmiskenbare knipoog naar de zomer!

ingrediënten:

1 bladerdeeg

1 ui

1 courgette

1 blok feta

kleine tomaatjes

room

2 eieren

1 kalkoenfilet

provencaalse kruiden

peper en zout

 

bereidingswijze:

Verwarm de oven op 200°.

Snipper de ui en snij de courgette in blokjes. Laat wat olie in een pan warmen en stoof de ui en de courgette aan.

Kalkoenfilet in dunne reepjes snijden, in een pan doen en bruinbakken.

Klop ondertussen de room en de eieren los. Mengsel goed kruiden met peper en zout en provencaalse kruiden.

Rol de bladerdeeg open in een bakvorm en doe hierin de aangestoofde groenten en de reepjes. Alles goed mengen. Overgiet met het room-ei mengsel.

Snij nu de tomaatjes doormidden en verkruimel de feta kaas. bedek de taart met de halve tomaatjes en de feta. Bestrooien met nog een beetje provencaalse kruiden.

Steek alles 30 minuten in de oven en de taart is klaar. (kl)

Meer recepten op: koken-met-kids.be

 

Lees ook:

MELSELE. Wat een week he! Net als iedereen ben ook ik zwaar onder de indruk van de gebeurtenissen in Zwitserland. Op zo'n moment lijkt lekker eten en recepten uitzoeken zo banaal. Bij deze wil ik...

REGIO. Volgende week zaterdag  is het St. Patrick’s Day, de nationale feestdag van Ierland. In de vorige eeuwen zijn er massaal veel Ieren geëmigreerd naar landen zoals de VS en Australie en...

2012 is een schrikkeljaar en dat wil zeggen dat we dit jaar weer een 29ste februari zullen hebben. Ik weet niet juist waarom maar toen ik mij bovenstaande bedenking maakte moest ik ineens aan...

MELSELE. Zondag 19 februari vieren we met zijn allen weer carnaval. Het is te zeggen, bijna met zijn allen. Met grote zekerheid kunnen we zeggen dat in Aalst, Ninove, Halle, enz. grote vieringen...

REGIO. Dinsdag is het Valentijn en naar goede gewoonte zal weer niemand er aan ontsnappen. Het is dé dag bij uitstek om, al dan niet anoniem, je liefde te verklaren aan die ene speciale...

REGIO. De Chinezen vieren nieuwjaar, in tegenstelling tot ons, niet op 1 januari. De reden hiervoor is omdat men voor Chinese feestdagen teruggrijpt naar een kalender die meer dan 4700 jaar oud is...